Helados
veganos marca ‘Monsanto’
Llega el calor y las multinacionales de la alimentación desnudan
sus intereses, ganar todos los mercados. Atentas como están
a las nuevas tendencias alimentarias se lanzan a los helados veganos,
es decir, helados que sustituyen la proteína de leche por otras
proteínas de origen vegetal. Unilever, con su marca Frigo,
publicita sus helados veganos con proteína de guisante o de
soja. Hace unos meses, Nestlé -junto con Unilever, las grandes
líderes de la importación del aceite de palma- presentó
sus hamburguesas veganas. Hamburguesas
con gusto a carne con soja como ingrediente principal.
El vegetarianismo
y el veganismo son hábitos alimentarios nada reprochables,
al contrario. El abuso en las dietas actuales de carne producida industrialmente
es una de las grandes causas de la crisis climática que nadie
discute aunque nadie parece hacer nada, políticamente hablando.
El apoyo al crecimiento de macrogranjas de cerdos en nuestro territorio
da buena cuenta de esta permisividad.
Si estos
hábitos veganos los delegamos a las multinacionales y los globalizamos,
las consecuencias, ¿son aceptables? Porque les pregunto, ¿han
visto ustedes campos de soja en Catalunya? ¿En el Estado español?
¿En Europa? De hecho, ¿reconocerían su cultivo?
¿Comieron soja nuestros mayores? Y lo que más me preocupa,
¿cómo resolverán dos o tres multinacionales tanto
aprovisionamiento de soja?
La respuesta
ya la conocemos porque la ganadería industrial que queremos
evitar también es demandante de soja. De hecho la principal
demandante ya que todos los cerdos, gallinas o vacas criados en régimen
carcelario -que son millones- se alimentan de soja llegada de Estados
Unidos, Brasil y Argentina. Extensiones inmensas de monocultivo de
soja genéticamente modificada por Monsanto (ahora Bayer) para
poder ser fumigada con glifosato, el herbicida originalmente de Monsanto
que está costando a Bayer millonarias condenas judiciales por
sus efectos cancerígenos.
Hasta la
fecha, la soja de los nuevos helados o hamburguesas citados no aparece
como soja transgénica en el etiquetaje. Hasta la fecha. Desde
este mes de mayo, la compañía Impossible Foods, líder
en EEUU en la producción de hamburguesas veganas y que cuenta
con financiación de Google y Bill Gates, ha decidido abrir
las puertas a la soja Monsanto. Como explica el propio CEO de la empresa,
Pat Brown, “la creciente demanda de la Impossible Burger está
superando el suministro disponible de ingredientes de soja no transgénica
de cultivo nacional. Hemos buscado la opción más segura
y ambientalmente responsable que nos permita escalar nuestra producción
y proporcionar la Impossible Burger a los consumidores a un costo
razonable. Y el ganador inequívoco fue la soja transgénica”
Felicitémonos
por la nueva conciencia alimentaria pero busquemos las respuestas
en el marco de nuestras culturas alimentarias y lo que ofrece nuestra
agricultura y ganadería ecológica y de proximidad. Lo
hacían muy bien nuestras abuelas y abuelos.
El
Periódico de Catalunya
Gustavo Duch
29 de junio 2019.