Producción
de alimentos y cambio climático
Un
nuevo artículo de GRAIN, "Alimentación y cambio
climático: el eslabón olvidado", analiza cómo
la forma de producir alimentos basadas en fertilizantes químicos,
maquinaria pesada y otras tecnologías agrícolas dependientes
del petróleo contribuyen de manera significativa y son un factor
clave del cambio climático.
Los
impactos en la industria de la alimentación son aún
más grande, corta de bosque con el objetivo de utilizar esa
tierras para producir una agricultura basada en grandes monocultivos,
generación de residuos que contamina tierra y suelo, exceso
de embalaje, procesamiento, refrigeración y el transporte de
alimentos a larga distancia también son factores que ayudan
al cambio climático.
El
actual sistema mundial de alimentos, impulsada por una industria alimentaria
controladas por transnacionales cada vez es más poderoso, y
responsable de aproximadamente la mitad de las emisiones de gases
de efecto invernadero.
Sin
embargo, un nuevo sistema alimentario podría ser un factor
clave para solucionar el cambio climático. Si se adoptan medidas
para reestructurar la agricultura y el sistema de alimentos basado
en: la soberanía alimentaria, la agricultura de pequeña
escala, la agroecología y los mercados locales, el mundo podría
reducir las emisiones globales a la mitad en pocas décadas.
Por
otro lado el artículo muestra que si las políticas de
los gobiernos y los incentivos estuviesen dirigidos apoyar la agricultura
orgánica, el suelo podría ser restaurado a los niveles
de la agricultura pre-industrial en un plazo de 50 años - que
es aproximadamente el mismo período de tiempo que la agricultura
industrial llevó a reducirlo.
RAPAL Uruguay
Octubre
2011
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