¿Qué
es la agricultura biodinámica?
Aunque
la agricultura ha sido una práctica que desde hace siglos ha
estado presente en nuestras sociedades, existe un tipo de práctica
agraria más reciente que ha cobrado auge por su carácter
más apegado a lo natural y también ha sido objeto de
debates y polémica: La agricultura biodinámica.
Esta clase
de agricultura se caracteriza por emplear de forma responsable los
recursos naturales, evitando la utilización de sustancias químicas,
fertilizantes, pesticidas o transgénicos y demás compuestos
artificiales y tóxicos. Pero más allá de su carácter
netamente ecológico, la principal característica de
la agricultura biodinámica es que se basa
en un aspecto espiritual de la relación entre el ser humano
y la tierra como un ser con vida propia, basado en fuerzas cósmicas.
Dentro
de esta práctica se considera a la tierra, las plantas, los
animales y el hombre como un todo que debe trabajar en armonía,
y que cada uno de estos se conecta entre sí recibiendo la influencia
de fuerzas naturales, el sol y la luna. Quienes siguen sus métodos
defiende la existencia de influencias del cosmos en el comportamiento
y desarrollo de los seres vivos y de la tierra. Este enfoque de la
agricultura biodinámica la coloca dentro de
las ramas de la antroposofía.
De hecho,
el adjetivo “biodinámica” se compone a partir de
los vocablos griegos “bios” que significa vida y “dynamis”
que significa fuerza. Es una agricultura que trabaja con las fuerzas
que dan vida a la tierra. Quienes practican esta forma de agricultura
aseguran que a través del conocimiento holístico se
puede determinar el mejor momento para la siembra y cosecha de los
cultivos, consiguiendo plantas y frutos de mejor calidad.
Orígenes
de la agricultura biodinámica.
Este movimiento
tuvo sus inicios durante una serie de conferencias realizadas por
el filósofo de origen austríaco Rudolf Steiner en la
década de 1920, a las cuales se sumaron decenas de agricultores
europeos preocupados por la disminución de la calidad y fertilidad
de la tierra.
Los principios
de la agricultura biodinámica se fundamentan
en el uso de sustancias vegetales, animales y minerales, bajo preceptos
esotéricos, que toman en cuenta la alineación planetaria
y las fases de la luna para efectuar cualquier trabajo agrícola,
aunque se trata de creencias no comprobadas por la comunidad científica.
Esto le ha hecho blanco de muchas críticas, incluso muchos
especialistas agrícolas la han calificado como algo supersticioso,
e incluso la han tildado de superchería.
Sin embargo,
es innegable los beneficios ecológicos de este sistema que
solo utiliza técnicas naturales y sanas de agricultura, con
la supresión de materiales químicos, control de plagas
con uso de sustancias inofensivas, se propician condiciones de equilibrio
natural para la alimentación de plantas y animales, conservación
máxima de suelos y aguas, entre otras condiciones que le dan
ventajas sobre la agricultura tradicional. De hecho cada vez más
gente en el mundo se apunta a llevar una alimentación más
sana y ecológica, por lo que esta técnica está
en crecimiento.
En este
sentido, el movimiento de agricultura
biodinámica en
todo el mundo posee un sistema que comercializa sus alimentos estableciendo
su calidad nutritiva con una marca registrada, y además, sus
productos se certifican con el sello de calidad “Demeter”
y llevan el sello oficial de la agricultura ecológica.
Por EcoInventos