El quebracho flojo (Acanthosyris spinescens): un frutal diferente

Ricardo Carrere, noviembre 2010

El quebracho flojo (también llamado quebrachillo) es una especie de árbol indígena presente en todo el país. Posee cualidades ornamentales. Su fruto es comestible y con él se pueden también elaborar jugos y licores. Al interior del fruto presenta un coquito relativamente grande, con un alto contenido en aceite. Aparte de su potencial para uso industrial, la semilla es comestible y puede ser consumida tostada y como ingrediente de panes y tortas. Es un árbol que aporta alimento (frutos) y sombra al ganado, que mejora los suelos y que posee valor apícola. Se trata por tanto de una especie con un gran potencial para su incorporación a la producción agrícola familiar y agroecológica.

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http://www.guayubira.org.uy/monte/Quebracho_flojo.pdf